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 つか、ベーグル自体洋風だろうなんてツッコミはやめましょう。
何てタイトルにすればいいか、悩んだのですがやっぱりココでも 少し書いたようにネーミングセンスはないんです。ゼロなんです！ って開き直りは置いといて、今日は久々にベーグルを作りました。  見た目につるんってならないのは全粒粉のせいでしょうか・・・。 今度は強力粉だけで作ってみたいです。 レシピを続きに載せていましたが・・・ やっぱり何かモヤモヤするんで下げました(笑) つるりんこ〜☆なベーグルになりましたら ＵＰし直しだ！！ |
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ベーグルに全粒粉って確か前にも焼いてたよね〜♪
でも前回のは綺麗にツヤッてなってたのに 今回のはなんでならないんだろう・・・ 玉ねぎ？か？ 発酵過多？か？ 焼成温度が低い？焼成時間が短い？か？ なんだろう・・・ ん〜〜難しい。。。 ＞＠こぶたちゃん
あ！発酵過多かもしれないです！！ 温度も１８０は低かったのかな・・・？ １９０度でも良かったかも(^^; もう１回リベンジしたいけど、そろそろ甘いパンも 食べたくなってきました。 こぶたちゃんのメロンパンが美味しそうだったんですもの〜！ |
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＠こぶた
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ホームベーカリーの「こね・発酵機能」を使ってベーグルを作ってみました。生地の「こね」から「一次発酵」までをホームベーカリーがやってくれるので楽チンです。フレーバー入りのベーグルを2種類作ることにしたんですが、これが結構大変なことに…。
[ サイノメ ] |
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